دارچین گل سرخ

دارچین گل سرخ با کیفیت ترین دارچین بازار ایران است که با برند توبک عرضه می شود . با توجه به طعم تیز و خاصی که دارد استفاده بسیاری در چای و دمنوش و همینطور غذاهای متفاوت مانند شعله زرد به عنوان تزئینی استفاده می شود و مصلح خوبی برای غذاهای با طبع سرد می باشد .

دارچین قلم هر مقدار درشت تر و بلند تر باشد کیفیت بهتری دارد البته در نظر داشته باشید مقداری شکستگی کاملا طبیعی است چون در هنگام حمل و نقل و تردی شکسته می شوند.

چوب دارچین معمولی و چوب دارچین لوله ای یا سیگاری در بازار موجود است . تفاوت کیفیت خاصی ندارند بیشتر به خاطر شکل ظاهری سیگاری گران تر می باشد .

دارچین قلم زمانی که اول فصل است مقداری رطوبت دارد که هرچه این رطوبت کم تر باشد بهتر است.

دارچین از برش زدن ساقه‌های درخت دارچین به دست می‌آید؛ پس از برش زدن ساقه، پوست داخلی آن را جدا و قسمت‌های چوبی را دور می‌ریزند.

پوسته‌های حاصل بعد از خشک شدن نوارهایی لوله‌ای شکل را می‌سازند که به چوب دارچین معروف است. پودر دارچین از آسیاب کردن چوب دارچین به دست می‌آید.

عطر و طعم خاص دارچین از روغن موجود در آن ناشی می‌شود که سرشار از ترکیبی به نام «سینامالدهید» (cinnamaldehyde) است.

محققان بر این باور هستند که بیشتر تاثیر دارچین بر سلامتی و متابولیسم ناشی از وجود همین ترکیب است.

دارچین سرشار از آنتی‌اکسیدان است

یکی از فواید دارچین وجود آنتی‌اکسیدان‌ در آن است. آنتی‌اکسیدان‌ از بدن ما در برابر آسیب رادیکال‌های آزاد محافظت می‌کند. دارچین سرشار از آنتی‌اکسیدان‌های قوی مثل پلی‌فنل است.

در تحقیقی که روی ۲۶ ادویه انجام شد، دارچین با داشتن بیشترین میزان آنتی‌اکسیدان در صدر جدول قرار گرفت و حتی از سوپرفودهای دیگری مثل سیر و پونه‌ی کوهی (ارگانو) هم جلو زد.

در واقع دارچین به حدی قوی است که حتی از آن می‌توان به عنوان یک نگهدارنده‌ی طبیعی غذا استفاده کرد.

دارچین؛ ضد التهاب

التهاب در بدن بسیار مهم است چرا که به بدن در مبارزه با عفونت و ترمیم بافت‌های آسیب دیده کمک می‌کند. اما وقتی التهاب مزمن می‌شود و علیه بافت‌های خود بدن عمل می‌کند، ممکن است خطرناک و مشکل‌ساز شود.

برای حل این مشکل می‌توان از خواص دارچین بهره‌مند شد. تحقیقات نشان داده است این ادویه و آنتی‌اکسیدان‌های موجود در آن، خواص ضدالتهابی دارند. خاصیت دارچین در زمینه‌های ضدالتهابی می‌تواند خطر ابتلا به بیماری‌ها را کاهش دهد.