انتخاب بهترین قابلمه برای پخت غذا

انتخاب بهترین قابلمه برای پخت غذا ، یکی از دغدغه های اساسی افرادی می باشد که به سلامتی خود و خانواده خودشان اهمیت می دهند . با گران شدن قابلمه و ظروف سالم ، حق انتخاب محدود تری برای خرید این ظروف داریم که البته هزینه کردن برای سلامتی نوعی سرمایه گذاری محسوب می شود تا خدایی نکرده اسیر بیماری های مختلف نشویم .

طبق تحقیقات و سخنان کارشناسان آشپزی و متخصصین این حوزه، جنس ظروف، قابلمه ها و روکش استفاده شده در انتقال حرارت و نوع سرعت پخت و پز غذا تاثیرگذار است.

انواع مختلفی از قابلمه‌ها در دسترس هستند. بررسی می کنیم که کدام یک بهترین انتخاب هستند.

قابلمه‌ مسی انتخاب خوبی نیست. مس نیاز به قلع‌اندود شدن دارد و اگر کمی سیاه شود نباید در آن غذا پخته شود.در کتاب قانون ابوعلی سینا نیز به بیماری‌زا بودن آن اشاره شده است. ولی اگر قلع‌اندود باشد ظرف مناسب پخت و پز است.
اگر حوصله و وقت و پول شما اجازه می‌دهد که به محض ظاهر شدن کوچک‌ترین لکه سیاه در جدار قابلمه آن را ببرید تا مجدد قلع اندود شود انتخاب خوبی است.

قابلمه روی نیز انتخاب بدی است. مقدار زیادی یون در غذا آزاد می‌کند و رخداد اختلالات حافظه را تسریع می‌کند و باز هم بیماری ‌زا است.

قابلمه تفلون تا زمانی که از قاشق چوبی استفاده می‌کنید و خط نیفتاده انتخاب مناسبی است ولی به محض خط افتادن شروع به آزاد کردن ماده تفلون در غذا از خراش مذکور می‌کند!

قابلمه چدن و  قابلمه استیل و  پیرکس بسته به اقتصاد خانواده اگر با کیفیت و مارک قابل اعتماد تهیه شوند انتخاب بسیار مناسبی هستند.

قابلمه چدن

قابلمه های چدن کمترین تاثیر را روی مواد غذایی می گذارند و در صورت نگهداری اصولی یکی از بهترین انتخاب ها می باشد . این ظروف برای جبران کمبود آهن نیز گزینه مناسبی هستند . از معایب این ظروف به وزن بسیار زیاد آن و همینطور گران بودن آن در بازار می توان اشاره کرد .

قابلمه استیل

قابلمه استیل هم جزو کم ضررترین ها و بهترین انتخاب های هر بانوی سرآشپز می تواند باشد ! با توجه به وزن کمتر و ظاهر خاصی که این ظروف دارند بسیار مورد توجه قرار می گیرند .

قابلمه پیرکس یا شیشه ای

قابلمه های پیرکس تفاوت خاصی با ظروف شیشه ای دیگر ندارند و فقط به علت حرارت دیدن از میزان شفافیت کمتری برخوردار هستند . این ظروف انتخاب بسیار مناسبی می باشد و هیچ تاثیر منفی رو کیفیت غذای شما به جا نمی گذارند .

قابلمه سنگی و سرامیکی

قابلمه های سنگی و همینطور سرامیکی طرفدارن بسیاری دارد و امروزه خیلی از علاقمندان به سبک زندگی سلامت حور به استفاده از ظروف سنگی روی آورندند . وزن سنگین قابلمه های سنگی و شکننده بودن ظروف سرامیکی از معایب این ظروف می باشد .