نکاتی در مورد فاسد شدن عسل و نحوه نگهداری آن

در مورد فاسد شدن عسل باید این نکته را مد نظر قرار دهیم که عسل هم مانند هر ماده غذایی دیگری یک عمر مفید دارد و باید در زمان مناسب خود مصرف شود . و برای اینکه بدانیم فاسد شدن عسل چه زمانی اتفاق می افتد باید این موضوع را توجه کنیم ک اگر عسل حالت آبکی یا ترشیدگی به خود گرفت خراب شده و قابل استفاده نیست .

عسل طبیعی هم فاسد می شود ؟

اگر رطوبت عسل زیاد باشد یا به آن آب بخورد ( حتی یک قطره ) باعث می شود بعد مدتی عسل ترشیده و فاسد بشود و آن موقع هست که باید فاتحه عسل رو خواند.

برای همین است که همیشه گفته می شود برای عسل از قاشق خیس استفاده نکنید.

این موضوع که می گویند عسل تاریخ انقضا ندارد حقیقت دارد ؟

واقعیتش از یک جهت حرفشان درست است

اگر شرایط مکان، دما، رطوبت، نور و ظرف عسل مناسب باشد چندین سال ماندگاری دارد و ترشیده و فاسد نمی شود مثل روز اول می‌ماند، البته ظاهرش!!

مثل بعضی افراد که قیافه آن ها با بیست سال پیش هیچ فرقی نمی‌کند اما در باطن خیلی عوض شدند و تغییر کردند .

نکته مهم

عسل بعد از اینکه از کندو برداشت شد تا دو سال آن خاصیت اولیه را دارد بعد از دو سال رفته رفته آنزیم‌ها و مواد مفیدش کم می شود. البته در رابطه با این بازه زمانی دو ساله اختلاف نظرهایی وجود دارد که خیلی از محققین و زنبوردارها معتقد هستن که کمتر از دو سال آنزیم ها کمتر می شوند.

بهترین شرایط و مکان برای نگهداری عسل

بهترین دما برای نگهداری عسل دمای 15 تا 25 درجه سانتیگراده
بهترین ظروف برای نگهداری طولانی عسل ظروف کریستال (شیشه ای) و ظروف چینی هستند

•  عسل ها را اگه در ظروف شیشه‌ای یا چینی در دار قرار بدید می توانید مدت زمان بیشتری بدون تغییر رنگ و بو نگهداری کنید

•  برای زمان‌های یک یا دو ماهه ظرف پت مناسب هست

•  بهترین مکان برای نگهداری عسل جای خشک و خنک و به دور از نور مستقیم خورشید است مثلا داخل کابینت